سوهان کنجدی؛ پای ثابت پذیرایی نوروز
تاریخ انتشار: ۱۵ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۷۳۷۱۸
مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی کنجدی:
روغن مایع: یک‌هشتم پیمانه
شکر: یک و یک‌چهارم پیمانه
عسل: 2 قاشق سوپخوری
آب: یک‌هشتم پیمانه
گلاب: یک‌هشتم پیمانه
کنجد: یک‌ونیم تا 2 پیمانه
مراحل تهیه سوهان عسلی کنجدی
برای شروع، آب را با روغن مایع و گلاب مخلوط می‌کنیم و به شکری که در یک شیر جوش یا تابه نچسب دیواره داری که ریخته‌ایم، اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اضافه کردن مخلوط آب و روغن مایه و گلاب به شکر
مواد به دست آمده را روی شعله ملایم قرار می‌دهیم و بعد دو قاشق عسلی به آن اضافه می‌کنیم.
اضافه کردن عسل به مخلوط شکری
اصلا احتیاجی به هم‌زدن مواد نداریم، یعنی اجازه می‌دهیم به آرامی مخلوط به جوش بیاید و با همان حرارت ملایم جوش بزند و قوام بیاید. در طول مدت قوام آمدن هم به هیچ وجه نباید با قاشق مخلوط را هم بزنیم چون اصطلاحا شربت رُست خواهدکرد. برای هم زدن مواد چند دقیقه یک‌بار تابه یا شیرجوش را آرام به صورت دورانی می‌چرخانیم. حدودا 15 تا 20 دقیقه طول می‌کشد شربت عسلی ما به غلظت برسد و کاراملی رنگ بشود.
قوام گرفتن مخلوط عسلی بدون هم زدن با قاشق
در این مدت اگر از کنجد خام استفاده می‌کنیم برای بهتر شدن طعم، کنجد‌ها را تفت می‌دهیم. به این صورت مقدار کنجدی را که داشتیم داخل یک ماهیتابه می‌ریزیم و با حرارت ملایم مرتب آنها را به هم می‌زنیم تا کم‌کم تغییر رنگ بدهند و بوی خامی‌شان گرفته‌شود. چنانچه سوهان را با خلال بادام یا پسته درست می‌کنید، احتیاجی به تفت دادن آنها نیست. وقتی شربت عسلی ما آماده شد، چند لحظه از روی حرارت برمی‌داریم و زعفرانی را که قبلا دم کرده‌ایم، به شربت اضافه می‌کنیم.
اضافه کردن زعفران به شربت قوام آماده
حالا مجددا شربت را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کنجد‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. خیلی سریع کنجد‌ها را با شربت مخلوط می‌کنیم و مرتب مخلوط را به آرامی به هم می‌زنیم تا کنجد‌ها داخل شربت عسلی تغییر رنگ بدهند و تقریبا کاراملی رنگ شود. این مرحله تقریبا سه چهار دقیقه طول می‌کشد. با حوصله این کار را بکنید تا مخلوط به غلظت مناسب برسد و کنجد‌ها هم خوش‌رنگ شود. با حرارت دیدن کنجد‌ها مقداری روغن هم از آنها خارج میشود.
مخلوط سوهان عسلی آماده شده
بعد از اینکه مخلوط سوهان عسلی آماده شد، یک سینی را کاملا چرب می‌کنیم یا کاغذ روغنی ضخیم می‌اندازیم و موادمان را به صورت یک تکه یا به صورت سکه‌ای، خیلی سریع مخلوط سوهان عسلی را شکل می‌دهیم. اگر به صورت یک تکه سوهان را پخش کردید، کمی با پشت قاشق آنها را نازک و پرس کنید. این کار باید خیلی سریع انجام شود چون خیلی زود سفت می‌شوند و کار را سخت می‌کند.
ریختن سوهان عسلی به صورت سکه‌ای
بعد از اینکه سوهان عسلی‌ها خنک شد، به راحتی آنها را جدا می‌کنیم و اگر به صورت یک تکه آنها را درست می‌کنیم و بعد از خنک‌شدن، به هر اندازه که دلخواه‌مان بود، تکه تکه می‌کنیم و برای نگهداری آنها را داخل ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری می‌کنیم. سوهان عسلی بادامی و پسته‌ای هم دقیقا به همین ترتیب تهیه میشود.
منبع: ضمیمه چاردیواری روزنامه جام‌جم
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: سوهان عسلی نوروز تنقلات اضافه می کنیم سوهان عسلی کنجد ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۷۳۷۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کاهش ۱۴ درصدی جانباختگان حوادث رانندگی در سفرهای نوروزی
سید تیمور حسینی با اشاره به عملکرد مناسب دستگاه های مسئول در طرح ترافیکی نوروز ۱۴۰۳ اظهار داشت: اتفاقات خوبی در اجرای طرح نوروزی افتاد و برنامه ریزی دقیقی از طرف همه سازمان‌هایی که سهم ، نقش و مسئولیت داشتند از جمله همکاران در مجموعه سازمان راهداری، هلال احمر، اورژانس، امداد خودروها و پلیس راهور صورت گرفت و ما توانستیم اتفاقات خوبی را در ایام نوروز رقم بزنیم.
وی گفت: یکی از اتفاقات خوب و قابل توجه طرح ترافیکی نوروز ۱۴۰۳ کاهش ۱۴.۳ درصدی جانباختگان در تصادفات جاده‌ای نسبت به سال گذشته بود.
رئیس پلیس راهور فراجا تصریح کرد: البته مجموع تصادفات شهری و جاده ای ۹.۴ درصد کاهش دارد ولی در تصادفات جاده ای شرایط نسبتا خوبی را داشتیم که با برنامه‌ریزی و حضور مناسب همه دستگاه‌های اجرایی توانستیم در سال ۱۴۰۳ شاهد شرایط مناسب تری نسبت به سال گذشته باشیم.
سردار حسینی تاکید کرد: شرط اول و آخر موفقیت این است که ما بتوانیم مشارکت مردم را داشته باشیم و در این راستا ما برای اینکه به درستی موضوع نظم و انضباط ترافیکی را مستقر کنیم باید اقدامات خود را در قالب اقدامات سلبی به شکل تنبیه و مجازات متخلف و اقدامات ایجابی از طریق آموزش، فرهنگ‌سازی و ارتباط مستمر و تنگاتنگ با رسانه داشته باشیم.
منبع: خبرگزاری ایرنا
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد